Mad og drikke

Selvstændighedsdagen – fridag og fuld af markeringer

Markeringerne af Finlands 95. selvstændighedsdag, den 6. december, indledes traditionelt med flaghejsning på Observatorieberget i Helsingfors kl. 09:00, mens dagen fortsætter med den økumeniske gudstjeneste i Helsingfors Domkirke, årets rigsomfattende militærparade, som vises i YLE TV 1 kl. 17:10 (finsk tid) med 1000 soldater, militærkøretøjer og et dusin jagerfly i Kouvola. Festligholdelsen slutter med taflet…

Fakta-Finlandia til Elina Lappalainen

Helsingin Sanomats tidl. chefredaktør, Janne Virkkunen, udså i går (22.11.2012) årets Fakta-Finlandia, en bogpris på 30.000 EUR til finsk faglitteratur, til den 28-årige journalist og forfatter Elina Lappalainen for debutbogen Syötäväksi kasvatetut – miten ruokasi eli elämänsä (frit oversat Opdrættet til fortæring – hvordan din mad levede sit liv).  Elina Lappalainen er dermed den hidtil…

Tilfælde af afrikansk svinepest i Karelen

De karelske myndigheder bekræftede i slutningen af februar, at der er konstateret tilfælde af afrikansk svinespest (ASF) i svinebesætningen på to private gårde i Segezja-området i Hvide-Karelen 160 km fra den finske grænse. Endnu er det uvist, hvorfra smitten stammer; men der har været konstateret sygdomsudbrud i efteråret 2009 i Skt. Petersborgsområdet, og igen i…

Dagmarsild

Prøv et finsk pust til julebordet eller julefrokosten med opskriften på denne lækre sildeanretning, som højest sandsynlig har fået navn efter prinsesse Dagmar, uden at det dog kan vides med sikkerhed.   Ingredienser: 5         matjessildefileter 1         rødløg dild purløg sort og hvid peber 3 dl  ylette*) eller smetana *) den oprindelige opskrift anvender…

Annas dag

Tidligere betragtedes Annas dag, den 9. december, i den finske almanak som en mærkedag, idet man traditionelt begyndte på juleforberedelserne på denne dag med det allervigtigste, nemlig hovedrengøringen, dvs. julerengøringen, julebagningen og brygningen af juleøllet. Alligevel er Annas dag stadigvæk en udmærket anledning til at starte på nogle af alle juleaktiviteterne. Om ikke andet så…

Hvide peberkager

Ingredienser: 250 g     smør 250 g     sukker 3              æg 500 g    hvedemel ½ tsk     natron   Rør sukkeret ud i smørret. Pisk æggene ud i massen ét ad gangen. Bland natronen ud i melet og rør det i. Lad dejen hvile i køleskabet til næste dag. Rul dejen ud i et tyndt lag…