De karelske myndigheder bekræftede i slutningen af februar, at der er konstateret tilfælde af afrikansk svinespest (ASF) i svinebesætningen på to private gårde i Segezja-området i Hvide-Karelen 160 km fra den finske grænse. Endnu er det uvist, hvorfra smitten stammer; men der har været konstateret sygdomsudbrud i efteråret 2009 i Skt. Petersborgsområdet, og igen...
Læs mere »
Mad og drikke
Tilfælde af afrikansk svinepest i Karelen
Finsk julegedde
Selv om det bliver en hvid jul her i det nordlige Finland, så er de fire store søer i Kajanaland endnu ikke frosset til. Noget der statistisk set er ret usædvanligt. Af søerne er Oulujärvi/Uleträsk tidligst frosset til 22.10. (1894) og senest 24.12. (1929), Nuasjärvi hhv. 21.10. (1902) og 27.12. (1976), Kiantajärvi hhv. 11.10....
Læs mere »
Dagmarsild
Prøv et finsk pust til julebordet eller julefrokosten med opskriften på denne lækre sildeanretning, som højest sandsynlig har fået navn efter prinsesse Dagmar, uden at det dog kan vides med sikkerhed. Ingredienser: 5 matjessildefileter 1 rødløg dild purløg sort og hvid peber 3 dl ylette*) eller smetana *) den oprindelige opskrift...
Læs mere »
Annas dag
Tidligere betragtedes Annas dag, den 9. december, i den finske almanak som en mærkedag, idet man traditionelt begyndte på juleforberedelserne på denne dag med det allervigtigste, nemlig hovedrengøringen, dvs. julerengøringen, julebagningen og brygningen af juleøllet. Alligevel er Annas dag stadigvæk en udmærket anledning til at starte på nogle af alle juleaktiviteterne. Om ikke andet...
Læs mere »
Hvide peberkager
Ingredienser: 250 g smør 250 g sukker 3 æg 500 g hvedemel ½ tsk natron Rør sukkeret ud i smørret. Pisk æggene ud i massen ét ad gangen. Bland natronen ud i melet og rør det i. Lad dejen hvile i køleskabet til næste dag. Rul dejen ud i et tyndt...
Læs mere »
Restaurantdag med 287 traktørsteder
I dag lørdag den 19. november 2011 kort før sæsonen for julefrokoster arrangeres restaurantdagen for 3. gang landet over med endagsrestauranter i 40 byer. Langt de fleste, nemlig 170 af dem, findes naturligvis i hovedstadsområdet, men i Nokia er der eksempelvis hele to traktørsteder, Café Vaahterakumpu og den 8-årige Leevi Luukkos Luukon Kuppila med...
Læs mere »
Kekri – en gammel finsk høstfest
Kekri, betyder egentligt noget tilovers eller noget afsluttende, men dialektalt også kaldet “keyri”, “köyri” eller “keeri” og betød oprindeligt en gud, der beskytter kvæget. Kekri nævnes allerede i 1551 af Mikael Agricola som noget ugudeligt. Kekri var en fest der fejredes som afslutning høståret. Traditionen går helt tilbage til 1600-tallet, hvor man blandt andet...
Læs mere »
En kort finsk restauranthistorie
Der kan sikkert skrives alenlangt om finsk restauranthistorie, også selv om finnerne først er begyndt i større omfang at spise ude i slutningen af 70’erne og i de seneste mange kriseår har haft mest hang til pizzataxier og kædepizzariaer. Finsk køkken, eller cuisine finnoise, som det vel også kunne hedde, har godt nok for...
Læs mere »
Bær i den finske natur
Der findes mange forskellige slags bær i den finske natur. Her et kig på nogle af dem, der typisk er plukkeklare sidst på sommeren (juli-august).
Filmet/fotograferet i nogle forskellige steder i det østlige Finland i juli 2011.
Ris brûlée – et nyt finsk alternativ til risalamande
Ris brûlée (fi. Riisi brulee, sv. Brylépudding av ris) 6 portioner Ingredienser: 600 g færdigblandet eller færdiglavet risengrød 1 dl piskefløde 0,5 g safran ¾ dl flormelis Pensles med margarine Pyntes med brun farin Tilberedning: Kog fløde og safran op i en gryde. Tag gryden af og stil den til side, og pisk risengrøden...
Læs mere »
FokusFinland.dk fortæller om Finland, finnerne og den finske kultur på dansk
Magazine Premium created by Themes by bavotasan.com.
Powered by WordPress.
